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冬天饮食禁忌

信息来源:yinshi.biz  时间:2019-04-18  浏览次数:19

  • 不要喝过热的饮料。饮用温度过高的饮料容易造成口腔、食道和胃黏膜损伤。因为蛋白质在43℃时开始变性,血细胞、培养细胞和移植器官在47℃以上时会全部死亡,胃肠道黏液在60℃左右时会产生不可逆的降解,所以千万不要在冬季饮用过热的饮料。

    不要吃有黑斑的红薯。冬季里,许多老年人都喜欢吃红薯。但是,绝对不要吃表皮呈褐色或黑色斑点的红薯,因为这种红薯受到了黑斑病菌的污染,食用后会引起中毒。

    不要过多食橘子。橘子是含热量较大的水果,一次性食用过多会导致上火,容易出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

    不要吃没腌透的酸菜。没有腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐,如果进入老年人的血液中,将氧化正常的低血红蛋白,使其成为高铁血红蛋白。同时会使红细胞失去携氧能力,导致身体缺氧,出现胸闷、气短、乏力、精神不振等症状。长期食用还容易诱发癌症。

    不要过多食用砂锅炖制的菜肴。由于砂锅炖菜加热时间过长,动物性食用原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。而且用砂锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。另外,由于密封较严,原料中异味物质也难逸出,部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中,在热反应中,生成对人体有害的物质。

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