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4个生活技巧分辨“地沟油”食物,注意饮食安全

信息来源:yinshi.biz  时间:2019-04-19  浏览次数:17

现在食品安全问题总是频繁出现,地沟油、劣质肉馅等,反复回收利用的炸辣椒,让人防不胜防,很难分辨。下面有一些方法,可以分辨一下食材的好坏。

地沟油?地沟油也是大家都熟知的不安全食材了,但是一盆菜端上来,怎么分辨是不是用的好油,还是用了地沟油呢?

4个生活技巧分辨“地沟油”食物,注意饮食安全

以下经验可以分享

看颜色?新鲜的油是有光泽的,提纯地沟油颜色接近于花生油,可能比花生油颜色更深些,但是地沟油颜色要暗淡许多。

看包装?街头有很多小摊贩做炒面、炒饼等,一般都是用无标签的塑料瓶装油,这种十有八九是地沟油。

闻味道?每一种油的味道不同,但是没有一种油的味道是带酸味的,而地沟油会有酸涩味。

看粘稠度?摩擦成润滑无拉扯感的,是正常的食用油,带粘稠感的是地沟提纯油。

但是地沟油防不胜防,只能说在外面吃饭,尽量点清淡点的,用油少的菜,比如清蒸的,滑炒的,海鲜类的,这些一般不会用地沟油,因为一旦用力地沟油能很明显的察觉。所以尽量选择环境好的店,用地沟油的几率少一些。

4个生活技巧分辨“地沟油”食物,注意饮食安全

分辨优质肉馅和劣质肉馅

饺子、锅贴、馅饼、包子等,都是平时常吃的馅类食物,但是一些商家用劣质的肉馅,劣质的肉馅一般用的是下脚料和骨筋肉,劣质肉有明显的血色,并有丝连,而优质的肉馅则没有血色,颜色剔透。比如饺子,劣质肉馅熟后水饺会透出发乌的颜色。

川湘菜中炸辣椒重复使用?川菜湘菜里常常是半盘子炸辣椒,红彤彤一片,看着食欲大开,但是有些商家却经常反复回锅这些佐料。优质的红辣椒很好分辨,是红中略微带黄头,反复回收利用的辣椒则呈黑红色,大家以后可以留心。

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