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低碳饮食和高碳饮食的界定

信息来源:yinshi.biz   时间: 2019-08-12  浏览次数: 1

低碳饮食和高碳饮食的界定:高碳水饮食碳水化合物供能比>65%;中碳水饮食碳水供能比为45%-65%;低碳水饮食碳水供能比<45%;对低碳水饮食又有进一步的分级,轻度限制碳水饮食碳水供能比为26%-44%;低碳水饮食碳水摄入量<130克/天(130克是一般认为的成年人碳水推荐量);极低碳水饮食(生酮饮食)碳水摄入量20-50克/天。很多临床研究发现,某些特定的疾病人群,在一定时间内采取适当的低碳水化合物饮食可产生不少的健康效益,如减重和控制肥胖,减轻胰岛素抵抗和改善肝功能,控制血糖,改善血脂,生酮饮食(极低碳)可以治疗一部分药物难治性癫痫。不过,长期低碳水化合物饮食也有一些弊端,比如,能量不足、蛋白质营养不良,耐力受损、工作效率降低,酮症酸中毒,缩短寿命(柳叶刀公共卫生子刊的1篇研究发现低碳水化合物饮食可能会缩短预期寿命)。对于普通人,适量碳水(碳水供能比50%~60%)是最佳推荐。当然,碳水供能比45%~65%也是完全可以接受的。除了碳水总量(供能比)之外,碳水的质量(种类)也非常重要,全谷物、粗杂粮、豆类、蔬菜水果是非常优质的碳水,而白米白面等精制谷物、饮料(糖或糖浆、甜点、小零食等则是质量很差的碳水。薯类处于这两者之间。另外,膳食纤维,包括不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维、低聚糖(如菊粉)、抗性淀粉或抗性糊精等,也属于碳水化合物范畴。它们对健康有益无害。

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